肉食者的蔬食日記｜前進樂華，夜市蔬食也瘋狂

夜市，集結了在地特色小吃以及各式異國料理，讓豐富多元的美食饗宴得以從白天延續到黑夜，而除了美食，大量陳列販賣的民生百貨以及有趣的小遊戲，也讓夜市成為專屬於夜晚的休閒場所，更形塑出台灣獨特的飲食娛樂文化。

然而，以葷食為主的飲食習慣同樣主導著夜市，我們似乎甚少將夜市美食與蔬食沾上邊。秉持著「夜市不是缺少蔬食，而是缺少發現」的信念，本月的肉食者蔬食日記將帶大家前往新北著名夜市——頂溪樂華夜市，透過介紹數家夜市中的非葷食選項，讓大家在開心逛夜市之餘，又能一同「食」踐蔬食精神。

樂華30年素食炸物

芝麻球 $20(一顆)、素肉捲 $20(一條）

夜市文化最特別之處，莫過於各色能隨手拎著、方便實用的各種小吃，其中炸物更是許多人的不二之選，儘管罪惡感總隨著熱量一同爆表，帶來的幸福感卻無法比擬，因此第一家要介紹的，便是逛夜市絕對不能少的素食炸物！

「樂華30年素食炸物」品項多達近40樣，從各式蔬菜到素料炸物應有盡有，其中首推巨無霸芝麻球，一顆的大小就逼近拳頭，外皮厚實Q彈，表面撒上一層滿滿的白芝麻粒，一口咬下，隨著迸發的芝麻香氣，紅豆餡的滋味也在嘴間爆發甜蜜。

若你仍舊不滿足，別擔心，這裡也提供了數十樣特別的素食「肉類」炸物，如鹹酥雞、素肉捲、雞柳、甚至是蝦捲、龍鳳捲，絕對能滿足各位肉食者的慾望。其中素肉捲吃起來扎實、調味適當，不過份鹹膩，一口一份，非常適合邊逛邊吃。

整體來說，樂華30年素食炸物，可謂稱霸樂華夜市的素食小攤販，用琳瑯滿目、眼花撩亂的品項試圖抓住每一個人的味蕾，但缺點是份量較小，只適合解饞而較難吃飽，另外，素料的味道也比較重，若平時無法接受的人，可能會比較不合胃口。

肉食者蔬食地圖

樂華30年素食炸物 
地址：永和樂華夜市入口處，近錢櫃KTV永和樂華店

101養身鮮菜潤餅捲

鮮菜潤餅捲（素）+起司 $50 （一份）

如果受夠了又油又膩的夜市小吃，想換點清爽可口的味道，那就一定要試試101養身鮮菜潤餅捲。

小小一份的潤餅捲，內餡精緻而扎實。淺紅色的外皮是老闆研發的紅麴全麥餅皮，餅皮上方先舖上一片海苔，接著數種新鮮蔬菜層層堆疊，最後撒上滿滿的花生粉，口感清爽健康，鮮甜爽脆的蔬菜與鹹香的海苔成為完美搭檔，是逛夜市降低罪惡感的最佳選擇。

另外小編推薦可以再加片起司，老闆會現場用噴槍炙燒到稍微融化，讓起司的香氣融入蔬菜中，整體的美味以及滿足感直接提升了一個層次。

肉食者蔬食地圖

101養身鮮菜潤餅捲 
地址：新北市永和區永平路192號（近中山路一段以及永平路交叉口）

玉駕清蒸 新鮮玉米粒杯

海鹽奶油 $65、咖哩優格 $65

曾在南部夜市風靡一時的玉米杯，如今現蹤樂華夜市。一整杯清蒸的玉米粒，口味特殊且多元，除了原味的海鹽奶油之外，還提供香濃芝士、夕陽金沙、蒜香白醬、咖哩優格等風味，相較於一般烤玉米，不僅除去了醬燒味的油膩厚重，更為清爽無負擔，食用起來也同樣方便。

眾多口味中，小編首推海鹽奶油，濃郁的香氣與玉米的清甜交融，一匙入口，每一粒玉米都能嘗到被奶油層層包裹的甜香，單單只是灑上鹽巴、拌入奶油，質樸簡單的味道，就能襯出食物原本的美好。

相較海鹽奶油的小清新，咖哩優格便是張狂地濃妝艷抹，咖哩的香料味熱情地在嘴裡舞動，而帶點酸味的優格則更加了咖哩濃郁的口感，兩者的搭配讓原本平凡無奇的玉米，彷彿成了耀眼的巨星。

兩個口味，各分春秋，但對小編而言，儘管咖哩優格口味特殊又美味，但連續幾口下肚，反而會覺得太膩，因此仍舊相較偏好清爽的海鹽奶油。

肉食者蔬食地圖

玉駕清蒸 新鮮玉米粒杯 
地址：新北市永和區永平路81巷4號前

雪兒煙囪捲

巧克力口味 $50、堅果口味 $50

對嗜甜如命的小編來說，夜市之旅一定要由甜點來收尾，而本次要推薦的，是在台灣比較少見的東歐傳統街頭甜點——煙囪捲。

將麵團擀成長條後，一圈圈捲在特製的鐵棍上，外層再撒上一層厚厚的細砂糖，直接放在爐火上烘烤，表皮經過高溫烘烤後變得又酥又脆，而內裡仍舊保持麵包的蓬鬆濕潤。

小編推薦巧克力與堅果兩種口味，巧克力粉的苦甜搭上砂糖融化滲入麵團的香氣，既能享受到甜味又不會過分甜膩，而堅果口味的外層灑滿各種硬脆的乾果，豐富了整體味覺口感，更是營養滿滿。

雪兒煙囪捲品項口味多元，價格也不算昂貴，是夜市點心新選擇。而讓小編感到比較驚訝的是，放涼後的煙囪捲，儘管表皮已不再焦脆，但麵包本身鬆軟的口感以及香氣反而更加突出，非常推薦大家嘗嘗鮮。

肉食者蔬食地圖

雪兒煙囪捲 
地址：新北市永和區永平路168號（萊爾富前）

肉食者觀察筆記

在執行這次企劃之前，小編逛過樂華夜市無數次，大大小小的美食，如深海旗魚串、麻辣臭豆腐、三鮮羹等等早已如數家珍，但這次特別擔負了尋找夜市蔬食的使命，結果並未如想像中的窒礙難行，彷彿開啟全新的世界！

除了上述介紹的品項，還有蔬食大阪燒、地瓜球、脆皮臭豆腐等等，因為文章篇幅無法一一介紹，但無論是主食、鹹食小點到甜點，夜市中的蔬食選擇同樣多元又美味。

或許下一次造訪喧鬧鼎沸的夜市的你，換個視角與眼光探索，也能發現那些藏在角落裡的美味蔬食料理，藉此慢慢開始拓展你的生活蔬食圈！