想嘗試蔬食，附近店家卻總沒有提供蔬食品項？蔬食的唯一選擇除了自助餐還是自助餐？以上困擾，很有可能是蔬食初心者們向蔬食跨出第一步的一大挑戰，如果有這樣的煩惱，不妨考慮選擇在臺灣密度可謂世界之最的便利商店作為起點。近年來便利商店積極開發蔬食品項，為蔬食者們提供不少方便取得又營養美味的新選擇。
本期蔬食日記，小編親自考察臺灣便利商店霸主7-ELEVEN（以下稱小七），從中以主食、副餐和飲品三個類別分別挑選數樣蔬食商品，方便大家依需求做選擇，希望帶著各位一起探索超商蔬食新世界！
7-ELEVEN蔬食怎麼吃？
主食：
自2020年以來，小七強調「從『食』的改變做起」，推出友善環境的健康飲食品牌——「天素地蔬」，首次打入台灣素蔬食市場。在試吃許多熱門品項後，小編發覺其中的松露系列商品堪稱最大亮點，於是挑選「松露風味野菇烘蛋捲餅」以及「黑松露野菇燉飯」來和大家分享：
●松露風味野菇烘蛋捲餅（蔬食、蛋奶素）$52元，推薦指數：5★
眾多吃蔬食的朋友都極力推薦的超強商品，小編建議用烤箱加熱更能體現捲餅皮外酥又帶點嚼勁的美味，內餡濃厚的松露味和義式香料的香氣與烘蛋的軟嫩再相輔相成，牽絲的起司更大大增加口感的豐富度，本品項絕對是夏日輕食的最佳選擇。
●黑松露野菇燉飯（奶素）$89元，推薦指數：4★
儘管黑松露野菇燉飯的賣相不佳，但一掀開塑膠膜，熱氣蒸騰時伴松露的香氣立即四溢，馬上令人食指大動。燉飯的重點在於米粒要吸飽醬汁卻又不能過於軟爛，這點在黑松露野菇燉飯中表現的淋漓盡致，植物奶的香氣包裹著米粒，既濃醇又不膩口，品質很是不錯。
副餐：
●南瓜蕈菇濃湯（蔬食、奶素）$59元，推薦指數：4.5★
與人氣連鎖餐廳「貳樓」聯名推出的商品南瓜蕈菇濃湯，但看外觀，湯本身還算濃稠，點綴了幾朵鴻禧菇，看來有些平凡。然而第一口喝下，撲鼻的南瓜味和蕈菇的香味融合得恰到好處，甚至保留了一點南瓜沙沙的口感，嚐起來十分順口美味。
●海鹽馬鈴薯 $39元，推薦指數：3.5★
會選擇此一看似稍嫌普通的品項來介紹，主因還是在於它的純粹，經過簡單的烹煮後撒上些許海鹽調味，不多不少地呈現了食材本身的清甜，切成小塊的馬鈴薯口感鬆棉好入口，是個健康無負擔又稍有飽足感的選擇。
飲品：
●冰黑糖珍珠燕麥奶（Ｌ）$75元，推薦指數：4★
小七的City 系列現調飲品早在去年便和OATLY燕麥奶合作，陸續推出冰燕麥拿鐵、現萃茶冰燕麥奶茶等飲品，其中小編強力推薦冰黑糖珍珠燕麥奶。燕麥奶濃厚中又帶點穀物香氣，和甜蜜Q彈的黑糖珍珠是如此的搭配，絕對不輸一般以鮮奶為基底的版本，這絕對是蔬食者以及乳糖不耐症患者的一大福音，唯一的缺點就是價格稍高，但偶爾解解饞也不錯。
●OatYa燕麥茶歐雷 $38元，推薦指數：3.5★
被譽為最懂穀物的桂格燕麥，近期推出自家燕麥奶品牌「OatYa職人燕麥奶」，搶攻現今正夯的植物奶市場。品牌第一次亮相便在各大超商通路推出三款飲品，身為奶茶控的小編，首推燕麥茶歐雷，相比各大燕麥奶品牌，價格十分親民，喝起來茶味順口，亦不會被燕麥奶掩蓋，且甜度適中不膩口，小缺點便是此品牌的燕麥奶味道稍淡，尾韻不如牛奶的濃厚感。
肉食者觀察筆記：
近幾年號稱無所不包、無所不能的臺灣便利商店以健康、環保、愛護地球作為新世代的飲食指標，開始搶搭蔬食商機，不只象徵蔬食飲食的流行，更提供蔬食者比以往還友善的飲食選擇，對蔬食者而言可謂是一大福音。
而經過這次企劃的探索，小編發現儘管超商食品多因為事先製作冷藏而後微波加熱的方式，使食材新鮮以及美味程度上不免打了些折扣，但超商的便利性大大彌補了此項缺失。其中不僅包括店鋪密集程度高、商品取得容易，清楚的商品資訊也是一大優勢，例如詳細的營養成分，對於注重健康飲食的人便十分方便，另外針對蔬食產品，7-ELEVEN也以最嚴謹的態度把關並以蔬食種類詳細區分，甚至連是否為蔬食專用產線也都清楚標示。
總的來說，7-ELEVEN等超商提供給我們一個新管道，讓大家得以快速又便捷的方式取得健康又美味的蔬食產品，且品項推陳出新多元豐富，有時甚至可以配合即期商品的65折優惠，用更經濟實惠的價格購買，無非是我們踏上蔬食之路的最佳好夥伴。
備註：7-ELEVEN為了讓素食者能安心挑選，以詳細嚴謹的標章區分所有蔬食商品，其中先以「是否為專用產線」劃分成綠色的專用產線標章以及橘色的非專用產線標章，接下來再根據國家法規規定，前者又細分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素、植物五辛素，後者則分為蔬食（純植物性）、蛋蔬、奶蔬、蛋奶蔬、以及五辛蔬、五辛蛋蔬、五辛奶蔬和五辛蛋奶蔬等十三種標章。
